Januar
Tomatsuppe
med bacon for 4 personer
Ingredienser:
1
dåse, ca 400 gr, flåede tomater
1 dåse, ca 400 gr, tomatjuice
4 dl grøntsagsbouillon, (terning og vand)
Ca 150 gram bacon
Lidt finklippet purløg
1 -2 dl crème fraiche
Bland tomater,
tomatjuice og bouillon i en kasserolle, det varmes op og
får lov at koge et par minutter.
Klip baconen i strimler direkte i stegepanden og lad dem
stege let.
Rør purløg og crème fraiche sammen.
Server suppen med bacon og en klump purløgs crème
fraiche i hver tallerken. Serveres med en skive brød
eller flûte til.
|
| Februar Kartoffelgryde fra
Cypern, 4-6 personer
Ingredienser:
3-4 løg
1 spiseske madolie
1 spiseske stødt paprika
2½ dl vand
10-12 kartofler
1 grøn paprika
400 gr flåede tomater
1 bouillonterning
salt og peber
Løgene
pilles og hakkes. Steges møre i olien i en gryde.
Srø den stødte paprika over og kom ½ dl vand i. Lad
det koge ind. Denne proces forøger smagen af paprikaen.
Skræl og del kartoflerne. Skyl paprikaen og fjern
kernerne og skær den i stykker.
Kom kartofler, paprika og tomater i det kogende vand og
kom resten af vandet og boullonterningen i gryden.
Koges under låg til kartoflerne er kogte, ca. 20
minutter.
Smages til med salt og peber.
|
| Marts Hollandsk stuvning, 4
personer
Ingredienser:
2 dl løse ris
1 pose hollandaisesauce, pulver
vand
margarine eller smør
1 ds tunfisk i vand, ca 185 gr
1 ds muslinger i vand, ca 100 gr
1 ds rejer, ca 100 gr
dild
Risene
koges iflg. anvisningen på posen.
Saucen tilberedes, brug gerne vandet fra tun, muslinger
og rejer til at spæde op i saucen.
Bland saucen med fisk, muslinger, rejer og klippet dild.
Risen anrettes i en ring på et serveringsfad og
stuvningen anbringes i midten.
|
| April Græsk kartofelmos, 4
personer
Ingredienser:
4 prtioner
kartoffelmos, pulver
vand eller mælk
margarine eller smør
125 gr. dybfrosne ærter
3 spsk. mayonaise
½ dl ymer eller A38
1/4 porre
8-10 oliven
Tilbered
kartoffelmosen efter anvisnisningen på posen, lad den
afkøle.
Optø ærterne ved at lade dem ligge i koldt vand. Lad
derefter vandet løbe godt fra dem. Bland dem i mosen og
tilsæt mayonaise, æggeblomme, ymer, og porre i fine
strimler.
Garner eventuelt med oliven i skiver.
Velegnet som tilbehør til kogt eller røget skinke og
røget fisk.
|
